分子栄養学

ビタミンB2×食事

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【ビタミンB2が多い食材】
モロヘイヤ、舞茸、ほうれん草、しじみ、納豆
アーモンド、さば、いわし、ししゃも、卵、ほたて
レバー、鴨、アボガド、小豆

脂質摂取量が多い方は必要量が増すのでたくさん摂取する必要があります。

水に溶けにくく、熱に強いので調理損失が少ないのもビタミンB2の特徴。

しかし、豆や野菜を茹でる際【塩】を入れるとビタミンB2が破壊されるので要注意。

もう少し詳しく知りたい方は下記のさとまりnoteをチェック❣️
-さとまりnote-
◆ビタミンB2は発癌物質を解毒する酵素を助ける。
◆酵素を助けるには『亜鉛』と『鉄』が必須

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